#冬日生活打卡季#

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

清炖白萝卜牛腩

食材:牛腩，白萝卜，姜片，葱段，葱花。

做法步骤:

1、牛腩清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛腩捞起来沥干水分备用。白萝卜去皮，洗净后切成小块。

2、将牛腩、姜片放入砂锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮两个小时。

3、牛腩炖煮至软烂，放入白萝卜继续炖煮二十分钟。

4、炖煮好了之后，加入食盐调味，撒上葱花点缀即可出锅开吃。

避风塘炒虾

材料：

鲜虾 适量、面包糠 适量、姜葱蒜 适量、生抽 2勺、料酒 2勺、盐 少许

做法：

1、鲜虾剪去虾须虾脚（也可以去虾线开背），用料酒，生抽，盐，和生姜腌制30分钟，腌制好的虾用厨房纸吸去表面水分。

2、锅里放入多些油，热锅后，放入腌制好的虾翻炒至表面金黄色捞出备用。

3、锅内留下底油，放入蒜末中小火炒至金黄，再加上面包糠翻炒出香味，放点盐调味。

4、最后加入虾翻炒均匀，盛出后撒上一些葱花即可。

糖醋莲藕

食材：莲藕 300克；青椒 1个（切丝）；红椒 1个（切丝）；大蒜 3瓣（切末）

调味料：食用油 适量；盐 少许；糖醋汁：；白糖 3汤匙；白醋 2汤匙；生抽 2汤匙；水 3汤匙；生姜 1片（切片）

步骤：

1. 准备工作： 莲藕去皮，切成薄片或丝，青椒和红椒也切成丝备用。

2. 莲藕焯水： 将莲藕丝放入开水中焯水，煮至略软（不要过分煮烂），捞出沥干备用。

3. 糖醋汁制作： 将糖、白醋、生抽、水和生姜片混合在一起，搅拌均匀，成为糖醋汁。

4. 炒莲藕： 烧热锅，加入适量食用油，放入莲藕丝翻炒至微黄。

5. 加调味： 加入切末的大蒜，继续炒出香味，然后加入糖醋汁，炒匀。

6. 加入彩椒： 加入切丝的青椒和红椒，炒匀至蔬菜均匀裹上糖醋汁。

7. 调味： 根据个人口味加入少许盐，调味均匀。

8. 出锅： 待莲藕和彩椒都变得酥软，汁液收干即可出锅。

9. 摆盘： 将糖醋莲藕装盘，可以撒上一些芝麻或香葱末作为点缀。

虾仁抱蛋

食材准备：大虾、鸡蛋、葱花、黑胡椒粉。

做法流程：

1.大虾去除虾线和虾壳，然后取出虾仁清洗干净，倒入大碗中，接着加入适量的料酒、黑胡椒粉和食盐抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

2.热锅烧油，油热以后，放入腌制好虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色后，盛出备用。

3.取碗加入葱花和三个土鸡蛋，接着加入适量的食盐调味，再用筷子搅拌均匀，然后热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎。

4.煎至鸡蛋液微微成型后，再加入炒好虾仁一起推炒均匀，推炒鸡蛋液完全凝结后，即可出锅开吃。

清蒸小鲍鱼

食材：小鲍鱼、红泡红椒、大蒜瓣

调料：食用油、盐、胡椒粉、黄酒

【具体的操作方法】

1：把鲍鱼肉从壳里挖出来清洗干净，然后再改十字小花刀、大蒜剁成蒜泥、红泡椒切末备用

2：鲍鱼肉放入盆中加少许黄酒、盐、胡椒粉腌制片刻再放鲍鱼壳上

3：锅烧热加少许食用油放入蒜泥和红泡椒末煸炒一下再均匀地撒在小鲍鱼上

4：蒸锅烧热后把小鲍鱼放入蒸锅用大火蒸七分钟立刻出锅再浇上少许热油即可

粉丝蒸扇贝

食材：扇贝，粉丝，红辣椒，蒜，葱，生抽，蚝油，糖，盐

1． 扇贝用刷子刷洗干净，将贝壳打开，将扇贝的内脏处理干净，再次清洗后沥干水分。

2． 粉丝放入碗中，用开水浸泡10分钟，捞出放入盘中，加1勺生抽搅拌均匀。

3． 调蒜蓉酱，蒜剁成蒜末放入碗中，加2勺热油，加红辣椒丁，加1勺生抽，1勺糖搅拌均匀。

4． 将扇贝放入盘中，加一把粉丝，1勺蒜蓉酱，锅中水开后下锅蒸，大火蒸10分钟，出锅前撒上葱花，再撒上少许热油就好了。

豆芽胡萝卜丝蒸滑肉

食材准备：瘦肉、绿豆芽、胡萝卜、姜丝、葱花。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中。接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.胡萝卜去皮，然后和豆芽一起清洗干净，接着把胡萝卜擦丝备用，在一起铺在蒸碗底。

3.然后把腌制好的瘦肉铺在最上面，再起锅烧水，水烧开之后，把准备好的胡萝卜豆芽蒸滑肉上蒸蒸锅蒸煮。

4.蒸煮二十分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

肉沫豆角

食材： 豆角， 猪肉末， 大蒜，干辣椒适量。

做法：1. 将豆角洗净，去掉两头和筋膜，切成粒备用。

2. 大蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后，放入猪肉末翻炒至变色。

4. 加入大蒜末和干辣椒段，继续翻炒出香味。

5. 加入豆角粒，翻炒均匀，让豆角充分吸收锅中的香味。

6. 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让豆角上色。

7. 加入适量的盐和糖调味，根据个人口味调整。

8. 加入适量的水，盖上锅盖，中小火炖煮10-15分钟，让豆角熟透入味。

9. 最后，开大火收汁，让汤汁变得浓稠，翻炒均匀即可出锅。

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