导语:曾经作为平民大众普通食材的白术,如今被炒作成了"白金"级奢侈品。白术价格飙升到每斤数千元,远超黄金,成了餐桌上最"昂贵"的食材。这究竟是哪里来的疯狂?让我们一探究竟。

数据解析:奢侈升级的狂飙之路

根据农业农村部监测数据,2021年,白术种植面积仅25万亩,总产量约8万吨。但受市场炒作影响,价格飙升至每斤1500元以上,较2020年同期上涨超10倍。2023年白术价格更是飙升到每斤2000至4000元不等。以4000元/斤的高价计算,2021年总产值高达320亿元,与全国金矿开采总值不相上下。

业内人士表示,如此高价不符合白术本身产能和供需状况,主要是人造发"白金热"推手市场升温。部分商家和种植户趁势炒作,导致媒体曝光度大增,进一步推高了预期和涨价理由。

典型案例:舌尖与钱袋子的博弈

案例一:上海一家白术火锅店,一斤白术售价1999元,铺设一锅需5斤,造价近1万元。但仍"一锅难求",食客对奢华体验趋之若鹜。

案例二:四川宜宾某合作社以每斤6000元高价预收定金,承诺明年交货。然而今年产量受损,交不了货,被村民质疑赚取了"白术暴利"。

案例三:浙江某餐饮商为规避高价,启用白术混合料理。推出"半白半靓汤"菜品,含白术比例不足30%,价格仍高达138元。

深度剖析:媒体放大、营销推波助澜

白术一直是炖汤的普通配料,营养价值不及人参等名贵中药材,但如今被炒作成接班"黑木耳"、"东革阿里"的新宠。背后主要有以下原因:

1.自媒体追星效应。一些自媒体大V夸张宣传白术"稀缺""灵芝一砖"的神奇功效,引发民众追捧。

2.餐饮业促销宣传。火锅、汤锅店纷纷推出"贵过燕窝"的白术菜品,奢华体验和"面子工程"所致。

3.农户横行炒作。为获暴利,部分地区农户哄抬价格,并设置门槛、注册会员等模式,营造人造紧缺局面。

4.奢侈品消费潮流。白术被一些人视为高消费购物、餐饮展现身份地位的标志,昂贵即等同奢华的心态使需求虚高。

未来前景:理性回归 ,珍惜资源和文化

理性分析,白术作为补益滋补类食材,价值确实不及药材,疯狂的高价是透支性的泡沫,必将在一定时期内回归理性。

同时,白术是地方特色传统产业的精华,昂贵门槛恐使其脱离朴素本真,流于商品投机。需要喊停"炒货团"行为,维护民族文化和地方经济协调发展。

只有合理引导消费预期,保护农民权益,禁止行业生态垄断,白术的真正价值和魅力才能得以传承。珍惜资源,理性消费,让白术重归朴素本真,而非沦为奢侈品的噱头。